САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

• zamira_abduraximova
• 5
• 6

• Resurs turi: Tabiiy
• Chop etilgan yili: 2015
• Mualliflar: Р. Г. ГОСМАНОВ, Н. М. КОЛЫЧЕВ, Г. Ф. КАБИРОВ, А. К. ГАЛИУЛЛИн

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сель скохозяйственной продукции, принципы и методы санитарномикро биологических исследований продуктов питания животного происхо ждения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете.