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La Chimica degli alimenti nasce ufficialmente nel 1813 con la pubblicazione Elements of Agricultural Chemistry da parte di Sir Humphry Davy, grazie alla quale è considerato uno dei padri fondatori di questa disciplina relativamente moderna. A partire da Davy, fu stabilita la connessione tra l’agricoltura e la chimica, impiantando saldamente le basi delle scienze degli alimenti.
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